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パパイン

熟成していないパパイヤの果実に傷をつけて流れ出る白い乳液から抽出します。タンパク質を分解する成分として有名で、美容商品だけでなく、食品や産業用など幅広く使用されています。
植物由来のプロテアーゼとしてはもっとも研究が進んでいるもののひとつです。

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